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芫荽的功效和醫療作用

文章主題:中藥材種植  文章來源:農業百科  發布時間:2017-07-30

芫荽又稱香菜、胡荽、莞荽等,是傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產于地中海沿岸諸國,現我國各地均有栽種。芫荽既可生食,又可做菜肴的調味品,還可腌制,并有一定的藥用價值。芫荽以色帶青,香氣濃厚,新鮮者為佳。

祖國醫學認為香菜性微溫味辛、氣香,入肺、胃經。具有發汗透疹、驅風、消食下氣之功效??芍委熉檎钔赴l不暢,風熱頭痛,魚肉中毒,食物積滯等癥。此外,芫荽還是酒席宴會上醒酒、解油膩的佼佼者?!夺t林篡要》說它可用于“升散陰氣,避邪氣,發汗,托疹”?!妒朝煴静荨分赋鏊?ldquo;主消谷能食”?!都谓郾静荨氛J為它能“利大小腸,通小腹氣,拔四肢熱,止頭痛,療痧疹”?!度沼帽静荨酚涊d它能“消谷化氣,通大小腸結氣,治頭痛齒痛。”

芫荽的功效和醫療作用

芫荽除含有一定數量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等無機鹽外,還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素c等多種維生素。特別是維生素c的含量豐富,研究表明,生長在北方地區的香菜,其維生素c的含量比南方地區的高4倍。一般來說,每人每日食用7-10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需要量。此外,香菜中還含有纖維素等物質。這些物質對人體有一定的營養價值。

芫荽所含的沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進血液循環。香菜還具有利尿作用及改善心肌的收縮能力。

芫荽含有正癸醛、壬醛、勞樟醇、甘油醇及揮發油,具有濃烈特殊香氣,因此食后頓覺芳香濃郁,醇味爽口,有開胃、增進食欲之作用。它所含有的香精油能促進唾液分泌,加速腸胃的蠕動,增加膽汁的分泌,因而有助消化的作用。

芫荽雖有以上的營養和藥用價值,但不宜多食。若小孩麻疹已透,或成年人患有胃潰瘍者均不宜食;此外,服一切補藥及藥中有白術、牡丹皮者,不宜食用芫荽。

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