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山藥的營養價值-吃山藥的好處

文章主題:中藥材種植  文章來源:農業百科  發布時間:2017-07-30

山藥,即薯蕷,又名白山藥、長山藥、佛掌薯等。屬薯蕷科,多年生纏繞草本。原產于我國或亞熱帶地區,現今我國南北廣為種植。主要品種有:廣州鶴頸薯、黎洞薯,河南懷山藥,浙江瑞安紅薯等。山藥是地下莖塊,肉質肥厚,富含淀粉,可用來制作淀粉,熱帶地區常作為糧食食用。山藥別有風味,是珍貴的蔬菜。

山藥的食法有蒸、炸、燒、熘、拔絲、蜜汁等。

1.營養價值

山藥營養十分豐富,每500克含蛋白質7.1克、碳水化合物68.4克、粗纖維4.3克、鈣66毫克、鐵1.4毫克、胡蘿卜素0.1毫克、硫胺素0.38毫克、核黃素0.l毫克、尼克酸1.4毫克、維生素C19毫克。

山藥根莖,性平、味甘、無毒,有補中益氣、長肌肉、止泄瀉、治消渴、益肺固精、滋養強壯等功效,是藥、膳皆佳的菜品。

山藥的功效與作用

2.食療方

①治療糖尿病。山藥60克煮熟食,每日3次,長期食用?;蛴蒙剿?5克,黃連6克,水煎服,2次服完。還有一種是用山藥、天花粉等量,每次15克,每日2次,水煎服。

②治療慢性腹瀉。山藥60克煮熟,蘸烤焦的饅頭末食,每日3次。

③治療癰疽。鮮山藥200克,鮮魚腦1個,共搗爛如泥,敷患處,每日2次。

④治療男性腎虛無精子。鮮山藥150克,洗凈,蒸熟,去皮,加白糖和胡椒面少許拌成泥狀餡備用。糯米磨粉500克,揉團,與山藥餡包成湯圓,煮熟即可,每日食用2次。

⑤治療肺結核。山藥60克,豬胰子150克,切成片狀,加適量水煮,用少許食鹽調味服食,每日2次。

⑥治療尿頻遺精。鮮山藥500克洗凈,蒸熟,去皮搗爛,加面粉150克,揉成團,放平盤中,做成餅狀,上擺核桃仁、適量什錦果料,放鍋中蒸20分鐘,取出,澆一層糖蜜汁即可,每日1次。

⑦治療小兒食積疳積。鮮山藥適量,洗凈煮熟,去皮,蘸白糖作點心吃?;蛴么竺?00克,加干山藥片60克,同煮粥,熟爛食之,每日1次。

⑧治療小兒遺尿。山藥250克,洗凈,去皮,搗爛如泥狀,加山萸肉5克,隔水蒸熟,加少許白糖,作點心食用,每日3次。

⑨治療乳腺炎。生山藥300克,白糖適量,搗爛敷患處,每日2次。

⑨治療凍瘡。鮮山藥300克,搗爛敷患處,每日2次。

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