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      雙孢菇培養料發酵過程中會出現哪些問題?

      2024-03-04

      雙孢菇培養料在發酵過程中,由于措施不當,所屬條件得不到滿足時,往往容易產生下列問題:

      雙孢菇培養料發酵過程中會出現哪些問題

      (1) 厭氧發酵堆溫不高

      糞多、草少,料堆壓得過緊,造成透氣不良,厭氧發酵堆溫不高。要及時采取措施,提早翻堆,將培養料拌松,縮小料堆,增加通氣性,以提高堆溫。

      (2)水分太少

      草多、糞少,堆得太松,垛太小,經風吹日曬,料內水分蒸發,糞草過干,微生物活動困難,堆溫不高。在這種情況下,也應提早翻堆,將料堆適當放寬,適當拍緊,加足水分,以利于升高堆溫。

      (3)培養料發黑、發黏、發臭或發酸

      翻堆時發現部分培養料發黑、發黏、發臭或發酸,這主要是由于培養料內水分過多,造成厭氧發酵的結果。在翻堆時將中間黑、黏、臭、酸的培養料翻到外面,將料抖松,散發水分,在料堆內打洞,增加透氣性。

      (4)放線菌容易大量繁殖

      料堆內產生白色粉末狀物質,在高溫、干燥的情況下,耐高溫的放線菌容易大量繁殖、生長,消耗培養料的養分。發現有白色粉末狀物質的部位,必須澆足水分,防止高溫區過干。

      (5)料堆內草腐爛,糞塊生,有氨氣

      產生這種情況的原因,主要是培養料前期堆溫不高,又沒有及時采取適當措施,使培養料不是腐熟而是腐爛,需及時翻堆,提高堆溫。

      (6)后發酵結束培養料過干

      主要原因是前發酵結束后,培養料含水量未適當提高,后發酵期間又未能采取保濕措施。播種前雖又補水,但易引起雜菌的感染,此時可用消毒液、多菌靈溶液調節水分,既補充了水分,又可防止雜菌的發生。

      (7)鬼傘

      鬼傘孢子大量存在于糞堆和霉變的稻草、麥稈上,在高溫、高濕和堿性環境特別是培養基有較多氨氣存在時極易發生。

      鬼傘在子實體發生前,菌床上沒有明顯的特征。一旦子實體形成,則可看到許多灰白色或黑色的小型傘菌,散生或簇生。

      防止鬼傘發生應從培養料堆制入手,將畜糞、稻草、麥稈曬干,特別是已霉變的麥稈應曬干,殺死鬼傘孢子。選用適當的培養基組成,防止高氮含量。

      室外前發酵時若發現料堆周圍有鬼傘,將其翻入堆中心,讓高溫殺死菌絲和孢子。室內后發酵時溫度應逐漸上升,并適當通風換氣,供應充足的氧氣,以免產生厭氣發酵,使料內氨氣充分散發,提早覆土能抑制鬼傘的生長。

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