補(bǔ)充營養(yǎng) 平菇在出兩茬菇后，培養(yǎng)料內(nèi)營養(yǎng)已不足，為促使多出菇，可結(jié)合噴水補(bǔ)充營養(yǎng)，一般噴施0.1%的尿素溶液、0.3%的糖水即可。
采收與加工 在適宜的條件下，平菇從原基長成子實(shí)體需7~10天的時間。當(dāng)平菇菌蓋邊緣內(nèi)卷，孢子尚未大量彈射時及時采收較好。采菇后應(yīng)清除菌塊上的菇腳和老菌絲，保持料面濕潤，并繼續(xù)按菌絲培養(yǎng)期的要求進(jìn)行管理，－周左右可出現(xiàn)第二茬菇蕾。只要管理得當(dāng)，一次栽培可采收4~6茬菇，生物率150%以上。
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