（四）放血處理
麝鼠放血的好處是肉質(zhì)鮮嫩，含水量少，有利貯存。不放血或放血不充分，肉質(zhì)發(fā)紅，味道欠佳，含水量高，較難存放；同時，皮板內(nèi)膜會充血，影響皮張質(zhì)量。為了減少毛皮的污染，現(xiàn)在放血一般都在處死、取皮后進(jìn)行。其作法是把剝皮后的鼠體倒掛在鉤上，或由他人幫助提舉后腿，割斷頸部的血管，讓血流淌3-4分鐘，直到基本不淌為止。
（四）放血處理
麝鼠放血的好處是肉質(zhì)鮮嫩，含水量少，有利貯存。不放血或放血不充分，肉質(zhì)發(fā)紅，味道欠佳，含水量高，較難存放；同時，皮板內(nèi)膜會充血，影響皮張質(zhì)量。為了減少毛皮的污染，現(xiàn)在放血一般都在處死、取皮后進(jìn)行。其作法是把剝皮后的鼠體倒掛在鉤上，或由他人幫助提舉后腿，割斷頸部的血管，讓血流淌3-4分鐘，直到基本不淌為止。
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