了解了蛙的變態(tài)與生長規(guī)律，就可以根據(jù)這一規(guī)律采取有利的措施促使其變態(tài)，加快其生長，以創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。
變態(tài)是蛙的重要特征。從卵孵化出蝌蚪到發(fā)育成幼蛙，外部形態(tài)要發(fā)生一系列變化，與此同時，內部構造及其生理功能也隨之變化。通常情況下，受精卵經(jīng)4-7天的胚胎發(fā)育孵化出蝌蚪來，剛孵化的蝌蚪胚胎發(fā)育尚未完成，側臥于胎盤底部，對機械刺激可做短時的螺形游動，接著可見心臟跳動。外鰓長出鰓絲，口裂分化，眼角膜開始透明，這時小蝌蚪經(jīng)短時游泳，用吸盤吸住水草懸浮于水面，不取食，靠卵黃維持生命，從出膜孵化到這一階段需2-3天時間。此后吸盤逐漸退化，牙出現(xiàn)并開始取食藻類。
爾后鰓蓋逐漸形成，把鰓絲包圍，在鰓蓋內形成內鰓，同時外鰓隨之退化，內鰓腔由一個出水孔通向體外。蝌蚪生長到20-30天時，在尾的基部出現(xiàn)后肢芽，并隨蝌蚪的生長逐漸長大形成關節(jié)構造。在后肢發(fā)育的這段時間內，也是蝌蚪一生中生長最快的時期，因而這一階段食量大、食性較雜，可取食多種浮游動植物和人工投喂的各種動植物性餌料。蝌蚪生長約70天后，左前肢從噴水孔中伸出，接著右前肢穿過鰓蓋壁露出體外。至此，蝌蚪停止取食，尾成了提供營養(yǎng)的主要來源。隨著尾逐漸被吸收萎縮以至消失，口部等結構發(fā)生改變，口裂加深，鼓膜形成，其食性也由雜食性轉變?yōu)槿馐承?。同時鰓開始退化，肺發(fā)育形成，呼吸方式也由鰓呼吸轉變?yōu)榉魏粑Ｔ诹曅苑矫?，由不能離開水生活，變?yōu)榧庇趯ふ宜呹懙貤?。由于這段時間蝌蚪外部形態(tài)和內部構造變化劇烈，管理不當很容易造成大量死亡。因此，適時提供登陸條件，保持水質清新非常重要。75-85天后，蝌蚪變態(tài)成幼蛙，即可離水登陸覓食。
蛙的生長規(guī)律與其他生物近似，遵循慢---快---慢的基本規(guī)律。剛變態(tài)成的低齡幼蛙運動和攝食能力差，取食量少，加之由取食植物性餌料變?yōu)閯游镄责D料，酶系統(tǒng)尚不完全，代謝能力差，從而表現(xiàn)出生長緩慢的趨勢。以后隨著活動和捕獲食物能力的增強，體重急劇增加，生長速度加快，出現(xiàn)生長高峰。性成熟后，消化吸收的營養(yǎng)部分用于生殖細胞的形成，生長速度又趨緩慢。牛蛙養(yǎng)殖試驗表明．3-8月齡的牛蛙處于生長的優(yōu)勢階段，月增重可達50克以上。在進行商品蛙大量飼養(yǎng)時，以放養(yǎng)兩月齡以上的幼蛙最佳，不僅成活率高，而且增重快；作為商品出售時，以體重400-500克的成蛙料肉比最低，經(jīng)濟效益最好。
