一、日光溫室早春栽培
元月上中旬日光溫室開始育苗，此茬育苗正值低溫時節(jié)，出苗朗白天溫度20－25℃，夜間溫度以15－20℃為適宜，幼苗出齊后，再把溫度降到白天15－20℃，夜間10－12℃。幼苗期，為促進分苗后緩苗快，溫度白天可保持25℃左右，夜間15℃左右，緩苗后再保持白天18－20℃，夜間10－12℃左右，使幼苗生長健壯，不徒長。2月中下旬，在幼苗4－5片葉時定植于日光溫室內。采用小高壟覆膜雙行栽培，定植密度行株距為60厘米×50厘米，每667平方米2000－2200株，比較早熟的品種如早紅紫甘藍、紫甘1號，緩苗后澆1次緩苗水，然后中耕。為使蓮座葉長得壯而不過旺，應在一定時間內約15－20天控制澆水。結球期要結合澆水追肥2－3次，結球初期每667平方米施硫銨或二銨12－16千克，中期澆糞稀水或施硫銨。二銨每667平方米8－10千克，后期澆稀糞水或少量追施化肥。收獲前不要肥水過大，以免裂球。紫甘藍進入結球末期后，當葉球包合達到緊實時，即可收獲。
二、拱棚春季栽培
2月上旬育苗，苗期溫度白天控制在15－20℃，夜晚控制在10－15℃，4－5片葉時定植，采用小高壟覆膜雙行栽培，定植密度行株距為60厘米×50厘米，每667平方米2000－2200株，比較早熟的品種如“早紅紫甘藍”、“紫甘1號”，定植后預防倒春寒。溫度要求白天控制在18－20℃，夜間8－12℃，加強肥水管理、放風排濕。紫甘藍進入結球末期后，當葉球包合達到緊實時，即可收獲。
三、春季露地栽培
4月上旬小拱棚育苗，此茬育苗時要防止高溫傷苗，5月上旬當幼苗長至4－5片葉時定植于露地，定植密度行株距為60厘米×60厘米，每667平方米1900－2100株，比較高產的品種有紅每667平方米紫甘藍、巨石紅紫甘藍。定植后5－7天澆緩苗水。結球期要結合澆水追肥3－4次，促使植株生長，這是豐產的關鍵。同時注意防治病蟲害，主要是霜霉病、菜青蟲和蚜蟲。當葉球包合達到相當緊實時，即可收獲。
