當(dāng)我們餐桌上果蔬的種類和產(chǎn)地越來越豐富時，有關(guān)農(nóng)藥殘留的問題也就再沒間斷過?！澳男┦吖赡苻r(nóng)藥多、哪些蔬果含農(nóng)藥少？”、“怎么才能盡量減少吃進(jìn)去的農(nóng)藥？”成了很多人嘮家常時說地最多的話題。還有人以此為商機(jī)，賣起了果蔬解毒機(jī)和農(nóng)藥降解劑。為了幫百姓解決困惑，《生命時報(bào)》記者近日采訪了蔬菜、果樹栽培、食品安全、農(nóng)藥檢定等各方面的專家，請他們?yōu)榇蠹以敿?xì)分析。
黃瓜、草莓、油菜農(nóng)藥較多。
2008到2009年，綠色和平組織曾對北京、上海、廣州三個城巿中多家大型超巿的17種蔬菜、水果進(jìn)行過抽樣檢測，結(jié)果顯示，農(nóng)藥殘留量排在前三位的分別是：黃瓜，含有4－13種不同農(nóng)藥殘留。草莓，含1－13種。油菜，含1－12種。其次為豇豆、砂糖桔、荷蘭豆、扁豆、芥菜、小西紅柿和菠菜。雖然衛(wèi)生部為此專門回應(yīng)，指出這些蔬果中的農(nóng)藥殘留其實(shí)都沒有超出國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，但在老百姓心里，多少還是留下了一些懷疑與陰影。
“其實(shí)，蔬果中的農(nóng)藥殘留問題，并不像我們想象的那么嚴(yán)重。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長姜微波和博士生導(dǎo)師李里特都對《生命時報(bào)》記者指出，巿場上90%多的蔬果都是符合國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的。
不過，在蔬菜和水果的種植中，確實(shí)因?yàn)楦鞣N原因，有些用的農(nóng)藥稍多一些，有些則稍少。北京巿農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心高級農(nóng)藝師陳春秀告訴記者，胡蘿卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用農(nóng)藥都比較少。而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子則用的農(nóng)藥比較多。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國指出，一般來說，葉菜要比根莖類菜的農(nóng)藥殘留多，因?yàn)樗鼈兊娜~片柔軟、水分多，蟲子愛吃。根莖類埋在地底下不易招蟲。北京農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所副研究員劉軍指出，櫻桃、早桃、杏都屬于打農(nóng)藥比較少的水果。但由于產(chǎn)地、品種等原因，導(dǎo)致每種蔬果的農(nóng)藥殘留量都有很大不同，不能－概而論。
