山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營養(yǎng)價(jià)值豐富，你知道山藥排骨湯怎么做嗎？下面小編就為大家介紹一下山藥排骨湯的做法大全吧！
山藥排骨湯的做法一
【主料】豬排骨(大排)500克，山藥250克，芹菜25克。
【調(diào)料】味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。
【做法】①將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。②芹菜洗凈切段。③將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起。④待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
【貼士】①熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。②山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
山藥排骨湯的做法二
【材料】凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
【做法】①將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。②取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。③將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
山藥排骨湯的做法三
【材料】排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩。
【做法】①排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。②新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。③將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開后轉(zhuǎn)文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個(gè)人的喜好，適當(dāng)添加。
