蓮藕排骨湯的做法和功效(2)

蓮藕排骨湯的做法二

【材料】排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

【做法】①排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。②刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。③生姜洗凈切成兩半。④鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。⑤炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。⑥把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

【技巧】在燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。

蓮藕排骨湯的做法三

【材料】排骨（燙沸水后洗凈），蓮藕切片，海帶結(jié)，蔥段，姜片，枸杞，料酒，鹽，味精，醬油。

【做法】①把4-5飯碗水燒開，放進(jìn)蓮藕煮30分鐘。②加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘。③加海帶結(jié)，所有調(diào)味料煮10分鐘。④放進(jìn)蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。