香菇袋料栽培新技術(shù)的主要步驟和方法如下：
香菇在冬季播種，宜采用中溫型和中偏高溫型香菇菌株，10 月下旬開(kāi)始作母種，11 月初作原種，11 月底和 12 月初制作栽培種，1 月份播種。
采用 17 厘米×35 厘米的塑料筒作為栽培袋，拌料、裝袋、滅菌、接種的操作方法基本同夏播。
選用便于增溫、保溫的房間或溫室作為菌袋培養(yǎng)場(chǎng)所，培菌場(chǎng)所要空間消毒后才能進(jìn)菌袋，菌袋“#”字形一行一行接種穴側(cè)向排壘起來(lái)，每行可壘 6～7 層，4 行為一方，長(zhǎng)度不限，方與方之間留有走道。
開(kāi)始要把室溫控制在 25～26℃左右，每 3 天在中午氣溫高時(shí)通一次風(fēng)。菌袋培養(yǎng)到 13～15 天，接種穴的菌絲體生長(zhǎng)直徑達(dá) 8 厘米以上時(shí)，進(jìn)行第一次翻袋、扎微孔。
翻袋前要噴灑 2%的來(lái)蘇水或者用氧原子消毒器進(jìn)行空間消毒，要把每方的中間兩行溫度高的菌袋調(diào)換到兩邊，把兩邊的菌袋調(diào)換到中間，這樣使每個(gè)菌袋溫度差異不大，菌絲生長(zhǎng)整齊。
在翻袋時(shí)，把雜菌污染的菌袋去除，同時(shí)對(duì)無(wú)雜菌污染的菌袋，在有菌絲體的部位距離菌絲生長(zhǎng)前沿 2 厘米處扎微孔，微孔深 1厘米，每個(gè)接種穴的菌絲體上扎 3～4 個(gè)。
第一次翻袋扎孔后，菌絲生長(zhǎng)量加大，這時(shí)要把室溫控制在 24℃左右。這時(shí)每 2 天中午通一次風(fēng)。再過(guò) 12～13 天進(jìn)行第二次翻袋， 并在每一片菌絲體上距離菌絲生長(zhǎng)前沿2 厘米處扎一圈微孔， 約5～6 個(gè)，孔深 2 厘米左右，這時(shí)要把室溫控制在 23℃左右。整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程都要注意遮光。
規(guī)格為 17 厘米×35 厘米的菌袋，如果 4 點(diǎn)接種，一般 45 天左右長(zhǎng)滿袋，再繼續(xù)培養(yǎng)，待菌袋內(nèi)菌柱表面膨脹，2/3 的面積上出現(xiàn)瘤狀體時(shí)，即可進(jìn)出菇棚，脫袋轉(zhuǎn)色出菇。一般在 3 月中下旬菌袋可進(jìn)溫室出菇。
應(yīng)先在溫室內(nèi)作畦，畦寬 1～1.2 米，深 15～20 厘米，溫室要用硫磺或甲醛進(jìn)行空間消毒，地面撒石灰粉，在畦面上鋪一層爐灰渣或者沙子，把長(zhǎng)好的菌袋在溫室內(nèi)脫去塑料袋， 將菌柱間距 2 厘米立排在畦內(nèi)，菌柱間隙填土(園田土 60%十爐灰渣 40%，曬干， 再用 5%的甲醛水調(diào)至手握成團(tuán)，落地即散，堆起來(lái)蓋膜悶 2 天再用，也可用地表10 厘米下的肥沃的壤土)。
