利用林地、農田套種木耳有七點需要注意。
1．栽培菌株。推薦用紫木耳品種，粗木耳的變種。紫木耳肉質鮮嫩，風味獨特，既具有黑木耳的柔軟性，又具有粗木耳的清脆性，非常可口，其品質明顯優(yōu)于毛木耳。
2．培養(yǎng)料配方。配方：稻草或麥秸30%，雜木屑30%，棉籽殼30%，麩皮（或米糠）6%，石灰2%，石膏1%，磷肥1%。稻草或麥秸用鍘刀切成20-35厘米長，在水池中用石灰水浸泡處理。
3．建堆發(fā)酵。按配方組料，加水濕拌，水分掌握60%左右，建堆發(fā)酵。發(fā)酵好的標準是：料呈棕色，有醇香味，柔而不爛，扯而不斷。這樣的料，即可開始裝袋。
4．裝袋滅菌。選擇20厘米×45厘米聚乙烯塑料袋，每袋裝干料1千克。紫木耳菌絲對水分要求嚴格，水分過多菌絲難以生長，配料寧可稍干，也不能偏濕。當天裝好的料袋當天滅菌。
5接種培養(yǎng)。接種時注意無菌操作，菌種用量在15%-20%。在低溫期接種后用薄膜蓋好保溫，使其盡快定植，提高成品率。當菌絲吃料封面后，溫度控制在25℃。培養(yǎng)期間菌袋上撒一層石灰粉可防止老鼠咬袋。40-50天后可長滿菌袋。
6．排放菌袋。在林地、農田的空曠地建排袋出菇場地。排放菌袋前，先在菌袋上用刀片開“V”字形口，然后在室內順碼成堆，澆水催耳，早晚蓋白薄膜，中午揭開澆水。耳基長出后排放林地、農田的菇床上，開口面朝上，留寬行作操作道。
7．出耳管理。出耳場地周圍要挖好排水溝，防止雨后林地、農田積水。出耳管理主要是調節(jié)水分，保持林地、農田濕潤，切忌大水漫灌沖走菌袋和泡爛木耳，遮陽度差的林地、農田不能排袋，遮陽度差，容易曬死菌袋，從放菌袋到采收結束，要一直保持見干見濕的生長環(huán)境，以滿足木耳生長。
