梨樹冬季修剪的適宜時期應在正常落葉以后、春季萌芽前進行。冬季修剪的基本方法有短截、疏剪、回縮、緩放、里芽外蹬及轉主換頭等。
①短截：即剪去一年生枝的一部分。短截可促進枝梢萌發(fā)，促進新梢的生長勢，短截越重，抽梢越旺；同時還可控制花芽形成，降低坐果率。在剪口下如選留壯芽，則可增強頂端優(yōu)勢；如選留弱芽，則可削弱頂端優(yōu)勢，而且可促使中短枝形成較多。
②疏剪：即將一年生枝或多年生枝自基部剪除。疏剪一般剪除枯枝、病蟲枝、徒長枝、下垂枝、重疊枝、輪生枝、交叉枝等。疏剪可改善樹體通風透光條件，提高光合效能，又利于花芽形成。
③回縮：對多年生枝進行短截，即在多年生枝的適當部位選一側枝，于分枝前短截。應用此法可更新結果枝組。
④緩放：又稱甩放或長放，即對一年生枝不加修剪。此法可緩和枝條長勢，增加中短枝，有利營養(yǎng)積累，促使枝條增粗，弱枝增強，旺枝轉緩，并轉化形成花芽。幼樹緩放可提早結果。緩放常用于中庸枝、平生枝、斜生枝，使抽生的中短枝利于結果。
⑤里芽外蹬：對延長枝的短截，使剪口芽為向上芽，第二芽或第三芽為整形枝所要求延伸方向的芽；次年，剪口芽直立旺長，迫使第二芽或第三芽發(fā)生的枝角度開張，到冬季將剪口旺枝剪去，再用第二芽發(fā)的枝或第三芽發(fā)的枝為延長枝。這種方法叫里芽外蹬，蹬第二芽的叫單芽外蹬，蹬第三芽的叫雙芽外蹬。
⑥轉主換頭：利用回縮修剪法以一個角度開張的多年生背后枝（即主枝下方的枝）代替主枝向外延伸，使角度開張。也可用背上枝（即主枝上方的枝）使角度縮小，或向左、向右改換所需要的延伸方向。在梨樹盛果期以前，常換背后枝，以使主枝角度開張，以抬枝更新。當枝條方位不合適，需要改變方位時，可用向左或向右換頭的方法。
