機(jī)械冷庫(kù)貯藏鮮棗應(yīng)注意哪些問(wèn)題(2)

(3)包裝入庫(kù)冬棗處理晾干后用厚度為0.04-0.07毫米聚乙烯塑料打孔袋裝袋（搬每盛1千克冬棗打直徑2-3毫米的孔1-2個(gè)），袋內(nèi)可放人適量的乙烯吸收劑和保鮮劑有利丁冬棗的貯藏。袋口向上不扎口，放入容量10-15千克的周轉(zhuǎn)箱中預(yù)冷后入庫(kù)，單層擺放在貯藏架子上不能堆摞。冬棗一次入庫(kù)不要超過(guò)庫(kù)容量的1/10，待庫(kù)溫降至。℃時(shí)可將第一批入庫(kù)果袋口扎緊，果箱碼放成垛&bu11;再人第二批棗果，直至全部入庫(kù)，方法同上。果箱碼放成垛時(shí)，垛與墻、垛與垛之間要有空間，利于空氣流通、散熱并留出人行道，便于入庫(kù)檢查貯藏情況。

(4)庫(kù)內(nèi)溫度調(diào)控冬棗入庫(kù)后，庫(kù)溫可逐步降至。0～1℃，適應(yīng)一段時(shí)間后再降至適宜溫度。根據(jù)冬棗含可溶性固形物的多少?zèng)Q定冬棗冰點(diǎn)，含可溶性田形物越高棗果的冰點(diǎn)越低，庫(kù)內(nèi)貯藏溫度應(yīng)在冬棗冰點(diǎn)以上，適當(dāng)?shù)牡蜏乜裳娱L(zhǎng)貯藏時(shí)間。從目前一般冬棗內(nèi)含物的水平看，其貯藏庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定在-4-2℃為宜。

(5)庫(kù)內(nèi)濕度的調(diào)制濕度直接影響冬棗的貯藏保鮮，庫(kù)內(nèi)濕度應(yīng)保持在95%以上。為此，在貯藏期間每天要定時(shí)觀察庫(kù)內(nèi)濕度，濕度不夠時(shí)可通過(guò)地面灑水、空中噴霧（承）等措施提高庫(kù)內(nèi)的濕度。

(6)庫(kù)內(nèi)氣體的調(diào)節(jié)冬棗對(duì)二氧化碳比較敏感，一般要求庫(kù)內(nèi)空氣中二氧化碳維持在4%左右，氧氣含量維持在8%左右，否則對(duì)果實(shí)引起傷害。通氣不良的貯藏庫(kù)，會(huì)因果實(shí)的呼吸作用使庫(kù)內(nèi)氣體發(fā)生變化，氧氣減少，二氧化碳增加，因此，要定期抽樣測(cè)定庫(kù)內(nèi)氧氣和二氧化碳的含量，如氧氣不足或二氧化碳過(guò)多時(shí)可通風(fēng)換氣達(dá)到適宜的氣體比例。

(7)出庫(kù)冬棗在貯藏過(guò)程中要隨時(shí)檢查冬棗變化，當(dāng)冬棗轉(zhuǎn)為全紅前要及時(shí)出庫(kù)銷(xiāo)售，如繼續(xù)貯藏將影響冬棗品質(zhì)，爛果率迅速提高，造成不必要的損失。